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很多雞蛋糕，車輪餅和雞蛋仔的老闆,
食材與麵糊的份量都不知道要怎麼抓,
成本與利潤也是,
都像是在算命一樣,
隨心所欲看感覺抓個大概,
以致很多時候都出現做太少不夠賣...
或做太多份量賣不完的情況...
就像我們以前剛創業時一樣, 也都時常碰到這種情況。
有很多的加盟商或是技術轉移的老師,
也都亂教一通 !!
做多少麵糊量, 就等於大概可以烤幾顆…
真是暈倒 !
往往預估的量和實際結果真的是差很多~
大家配方, 模具圖案大小, 訂價都不同,
用這種通則來談怎麼可能會正確,
完全不精準。
網路上充滿許多錯誤資訊，
市場上面天下一大抄,
我抄你, 你抄我,
這種算法在十年前就有廠商(人)在教,
直到現在還是一樣；
這則影片說明原委, 簡單舉例雞蛋糕的份量算法,
希望可以提點你去思考，
原來是這樣才對, 過程也不複雜,
只要能搞懂邏輯,
那麼你在抓(原物料)食材的份量時,
再也不失準。
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