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不經意的看到了快10年前的照片，回想當初在籌備創業時期…
每天練習150~180個雞蛋糕，真的是烤到已經吐了，也不知燙了大大小小多少傷，才換得開業後，可以在客人面前 自在較從容不迫得有說有笑，也不致於烤出失敗成品。
感觸現在有許多的新人後進，
今天初學 明天就想開業，這樣想法，實在是把創業做生意，和雞蛋糕 車輪餅 雞蛋仔這種小吃製作 想的太簡單了。
今天為各位朋友獻上，『 消泡的原理 』這支完整攻略的影片，
全世界大概沒有人可以像我們這樣，將消泡的原理，研究的這麼透澈，
並深入淺出以生活中的事情讓你理解，如何避免和掌握消泡、與維護良好麵糊品質的幾種關鍵過程；
若是能夠弄通消泡這件事，不管在做任何西點蛋糕類，
都能夠避免做出失誤與失敗的成品。
Youtube影片連結 : https://youtu.be/BvfR-VPowE0
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