這是一篇心路歷程的分享文，
讓你(妳)更認識雞蛋糕創業這條路的點滴告白，
讓我娓娓道來... 大約六年前，我結束了員工生活，開始了我的創業之路...
一開始我是跑夜市賣3C手機配件，對於沒有太多本金的人，這真的不是一條好走的路，原因是3C產品日新月異，樣式與型號推陳出新，
幾乎每種廠牌每半年就會推一個新型號出來，
貨成本壓得好重，出新款手機，舊貨來不及跑完就很容易囤貨，好在一開始3C配件的售價並沒有像現在這麼低廉，所以利潤空間一切都還打得過去...
不過後來市場上，有越來越多業者開始用超低的價格倒貨，商品售價一直在貶，到最後利潤越來越薄接近成本不遠，難以生存，
後續便開始更換幾種產品在經營，指甲油，指甲彩繪，衣服飾 都有經營過一段時間，生意有好也有不好，還不斷在思考自己未來的方向，
那時間友人邀請我去幫忙他們擺年貨大街的生意，那時候才開始接觸到雞蛋糕攤這個小吃生意，
那時候在幫忙時候，是我第一次以"吃"和"食物"這兩樣來做生意，吸引我的地方，是雞蛋糕創業的利潤空間，
成本低廉，且不會有壓貨的成本壓力，受到景氣經濟不好的影響也比較小，
感覺新鮮但也能體會到雞蛋糕生意雖是"銅板"收入，但能夠創造客量出來，其實還是可以比上班好，
或是能夠有同樣的收入，可以擺脫八小時的上班打卡下班打卡，也可以擺脫受老闆指揮控制的生活。
是我們經營雞蛋糕生意到後續，才知道原來這一個生意，原來也是可以用副業兼差的方式...也能夠較彈性工作，時間較短能夠照顧到家庭。
一開始我與朋友全心投入，弄到好花了約莫8萬左右的加盟創始基金，開始了我們從沒試過的雞蛋糕擺攤生活，
老實講，我們第一個月的營業額，是超過六位數的，也許是因為蜜月期，也許跟我們非常熱心地吆喝和招待客人的態度有關，
客人對我們的印象深刻，也願意多幫我們介紹給左右鄰居店家，
第2個月開始，雖然不到六位數，
但是一直都能夠有還不錯的業績，就這樣約莫過了幾個月時間，每天前置作業結束開始營業，收攤完之後便思考與嘗試各種行銷，來讓自己的業績可以更好，
不過因為加盟總部的雞蛋糕教學與做生意所需資源，一直很受限與被掌控，加上很多經營問題上面，總部一直都無法給予直接幫助，
買進原物料的時間，也一直不好配合，所以後來決定退出加盟，自己取名自己經營了，
一開始真的很辛苦，因為沒有各種廠商資源，都要自己想辦法到處尋找，
後來透過友人介紹找到另一間供應預拌粉的廠商，
鐵氟龍鍍膜的工廠，也試了5，6間有，花了許多金錢和時間，有些鍍膜品質是怎麼烤就怎麼難烤，
終於試到了滿意品質的服務工廠，已經過了3個月...
再來要改自己的招牌，那時候自己跑印刷時，才發現原來以前總部連這一塊都有踩利潤...做生意很多事情，真的要等到自己遇到了，才會知道和學到~
約莫在過了半年，也正是天氣炎熱的夏季，
做雞蛋糕創業生意，冬季是大月，夏季是小月，其實只要做吃的都是，但烘培類的熱食是蠻明顯的，
當業績不是很好時，扣掉成本開銷後，所剩盈餘甚至不如上班，才深刻的體會到，原來有這麼多人生意失敗，把(攤)店收掉的原因，很多是來自於成本的掌控....
但是有技術才能夠掌控成本，那時候才開始萌生了研究原物料製作的念頭。
壓倒駱駝的最後稻草，是原本雞蛋糕粉的供應商，跟我們說要改變配方，因為有人出價要跟他買斷這一支的配方，
我的客群已經養了一年多了，我擔心改變產品也會影響到我的生意，於是我向廠商詢問了買斷配方的價格，
廠商回答說35萬，讓我非常吃驚久久不能自己，又說如果我要買的話，他們願意降到30萬的金額賣我們，因為是已經配合比較久的客人了，
可是....我想當然爾，這一年多來廠商從我這邊賺走的預拌粉利潤都不只5萬了....
我想了好幾天，不斷計算我靠每月的淨利潤，30萬的金額要花多久的時間擺攤賣雞蛋糕才可以回收，
最後基於算出來的時間，遠超過我能接受的範圍....
不過我去作調查，也透過世貿加盟創業大展去私下詢問了幾個加盟業者，發現其實對方賣配方也沒有賣得比較貴，只不過差不多是行情價而已...
也因為這件事情，讓我有了危機意識....
"要做生意，要當老闆，自己能夠掌握技術層面，原物料與成本控管，真的是一件非常重要至極的事情了 !! "
否則，處處還需要依賴別人，其實不怎麼像創業，甚至有點像買一份工作給自己罷了~~
加上食安問題嚴重，自己不清不楚也無法完全把關，哪天惹上食安問題，錢都還沒賺到，就還讓自己有官司問題，就真的得不償失。
我到最後，沒有買斷配方，開始日以繼夜的實驗生活，利用收攤後時間，或營業中空窗時間，
把自己當白老鼠，不斷研究試作試吃，不過還好因為方向是堅持不加化工添加物質，
所以頂多不好吃，但對身體還不太至於會造成負擔，
......(就這樣過了超過半年時間)，第一支雞蛋糕配方與製作流程終於定案，那份感動 到現在還記憶猶新 (如圖)，
從我們臉書較舊的文章能看到，
https://www.facebook.com/cat.diorcat
阿母~~我終於擺脫依賴廠商的生活了 ! 我成功了 !
真的再怎麼辛苦熬夜，最後有自己的成品讓一切都值得了 !
爾後開始，對客人應對進退，在行銷推銷自己時，都變得更有力道，我們對天然製作的堅持，去創作過程的酸甜苦辣都是我們可以跟客人講不完的話，
曾經最高紀錄，是和一位客人在攤位上聊了兩個小時時間，我在猜想那位客人為什麼可以這麼閒....
我們從一攤做到三攤，其中兩攤交給工讀生，一攤給朋友，
我自己去跑保險公司，公司行號，
也做到開始慢慢有其他的同行，向我們拿雞蛋糕原物料的合作關係，
那時候開始在販賣雞蛋糕原物料時，才了解到這一部分的市場行情，大概都是2~3倍在賣，利潤很好。
現在雞蛋糕創業教學，完全以自然的方式，教導與傳承有緣的人，
我們不買任何的行銷與廣告，也不會攻擊與批評任何同行或是加盟商，
若是能夠發現到我們，也有相同理念的有緣人，我們願意無私傳授與分享這些創業曾經累積的寶貴眉角與點滴，
教導用天然的食材，不添加化工添加劑，去做出自然美味的雞蛋糕，即使冷掉也都好吃的雞蛋糕，
讓客人拾回小時記憶，那份最初的感動。
以上，是我們從加盟創業，自營，開分點，創造掌握原物料的心路歷程簡單分享，
當老闆，真的不簡單.....也很辛苦，
甚麼都要自己來，遇到問題自己要想辦法解決，尤其牽涉到比較商業機密與利益這塊，更沒有人會幫忙，
若是心態還沒有準備好，真的還是先上班邊籌備，等到自己準備好了再開始都不會遲
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